Breve descrizione:
Numero CAS: 6132-04-3
Formula molecolare: C6H9Na3O9
Peso molecolare: 294,1
Struttura chimica:
| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | Citrato trisodico diidrato |
| Grado | Gara Alimentare |
| Aspetto | Polvere bianca |
| Analisi | 99% |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/sacco |
| Caratteristica | È solubile in acqua e glicerolo, ma insolubile in alcol e altri solventi organici |
| Condizione | Conservare a una temperatura compresa tra +5°C e +30°C. |
Descrizione
Il citrato di sodio è un cristallo incolore o un prodotto in polvere cristallina bianca; è inodore, dal sapore salato e fresco. Perderà la sua acqua cristallina a 150 °C e si decomporrà a temperature ancora più elevate. Ha anche una leggera deliquescenza nell'aria umida e ha proprietà di resistenza agli agenti atmosferici sull'aria calda. È solubile in acqua e glicerolo, ma insolubile in alcol e altri solventi organici. Il citrato di sodio non ha effetti tossici e ha capacità di regolazione del pH oltre ad avere una buona stabilità e quindi può essere utilizzato nell'industria alimentare.
Funzione e applicazione
Il citrato di sodio ha la maggiore richiesta quando viene utilizzato come additivo alimentare; Come additivi alimentari, viene utilizzato principalmente come agenti aromatizzanti, tamponi, emulsionanti, agenti di carica, stabilizzanti e conservanti; inoltre, la combinazione tra citrato di sodio e acido citrico può essere utilizzata in una varietà di marmellate, gelatine, succhi, bevande, bevande fredde, latticini e pasticcini, agenti gelificanti, agenti aromatizzanti e integratori alimentari. Nel campo dell'industria farmaceutica, è utilizzato per la produzione di farmaci anticoagulanti; e utilizzati come additivi detergenti nell'industria leggera.
Prestazioni eccellenti
1. Proprietà sicure e non tossiche; Poiché la materia prima di base per la preparazione del citrato di sodio proviene principalmente dal cibo, è assolutamente sicuro e affidabile senza causare danni alla salute umana. Le Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura e l'Organizzazione mondiale della sanità non hanno imposto restrizioni all'assunzione giornaliera, il che significa che questo prodotto può essere considerato un alimento non tossico.
2. È biodegradabile. Dopo essere stato sottoposto alla diluizione di una grande quantità di acqua, il citrato di sodio viene parzialmente convertito in citrato, che coesiste con il citrato di sodio nello stesso sistema. Il citrato è facilmente soggetto a degradazione biologica nell'acqua per l'azione di ossigeno, calore, luce, batteri e microbi. Le sue vie di decomposizione passano generalmente attraverso l'acido aconitico, l'acido itaconico, l'anidride dell'acido citraconico per essere ulteriormente convertite in anidride carbonica e acqua.
3.La capacità di formare complessi con ioni metallici. Il citrato di sodio ha una buona capacità di formare complessi con alcuni ioni metallici come Ca2+, Mg2+; per altri ioni come Fe2+ ha anche una buona capacità di formare complessi.
4. Eccellente solubilità e la solubilità aumenta con l'aumentare della temperatura dell'acqua.
5. Ha una buona capacità di regolazione del pH e una buona proprietà tampone. Il citrato di sodio è un sale alcalino acido-forte debole; Se combinati con il citrato, possono formare un tampone di pH con forte compatibilità; pertanto, questo è molto utile in alcuni casi in cui non è opportuno avere grandi variazioni del valore del pH. Inoltre, il citrato di sodio ha anche eccellenti prestazioni di ritardo e stabilità.
