Breve descrizione:
numero CAS：813-94-5
Formula molecolare：C12H10Ca3O14
peso molecolare: 498,43
Struttura chimica:
| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | citrato di calcio |
| Grado | Commestibile |
| Aspetto | polvere bianca |
| Saggio | 99% |
| Data di scadenza | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/sacco |
| Magazzinaggio | Conservare in un luogo fresco, asciutto e buio in un contenitore o cilindro ben chiuso. |
Descrizione del citrato di calcio
Il citrato di calcio è il sale di calcio dell'acido citrico.Si trova anche in alcuni integratori alimentari di calcio (es. Citracal).Il calcio costituisce il 21% del citrato di calcio in peso.polvere bianca o cristalli da bianchi a incolori. È comunemente usato come additivo alimentare (E333), solitamente come conservante, ma a volte per aromatizzare.In questo senso, è simile al citrato di sodio.Il citrato di calcio è anche usato come addolcitore d'acqua perché gli ioni citrato possono chelare gli ioni metallici indesiderati.
Applicazione e funzione del prodotto
Il citrato di calcio, una sostanza chimica presente in natura nella maggior parte delle piante e degli animali, è il sale di calcio derivato dall'acido citrico.Il citrato di calcio è presente negli alimenti che contengono acido citrico presente in natura.Il citrato di calcio è usato come integratore di calcio e può essere usato per trattare condizioni causate da bassi livelli di calcio come perdita ossea (osteoporosi), ossa deboli (osteomalacia/rachitismo), ridotta attività della ghiandola paratiroidea (ipoparatiroidismo) e un certo muscolo malattia (tetania latente).Il citrato di calcio può essere chemiopreventivo per il colon e altri tumori.Il citrato di calcio è utilizzato come ingrediente negli integratori alimentari, e come nutriente, sequestrante, tampone, antiossidante, rassodante, regolatore di acidità (in marmellate e gelatine, bibite e vini), come agente lievitante e sale emulsionante.Viene utilizzato anche per migliorare le proprietà panificabili delle farine e come stabilizzante.
Attività biologica
In molti individui, la biodisponibilità del citrato di calcio risulta essere uguale a quella del più economico carbonato di calcio. Tuttavia, le alterazioni del tratto digerente possono modificare il modo in cui il calcio viene digerito e assorbito.A differenza del carbonato di calcio, che è basico e neutralizza l'acidità dello stomaco, il citrato di calcio non ha alcun effetto sull'acidità dello stomaco.Gli individui che sono sensibili agli antiacidi o che hanno difficoltà a produrre acido gastrico adeguato dovrebbero scegliere il citrato di calcio rispetto al carbonato di calcio per l'integrazione.Secondo una recente ricerca sull'assorbimento del calcio dopo l'intervento chirurgico di bypass gastrico, il citrato di calcio potrebbe aver migliorato la biodisponibilità rispetto al carbonato di calcio nei pazienti con bypass gastrico Rouxen-Y che assumono citrato di calcio come integratore alimentare dopo l'intervento chirurgico.Ciò è dovuto principalmente ai cambiamenti relativi a dove avviene l'assorbimento del calcio nel tratto digestivo di questi individui.
