Breve descrizione:
Numero CAS: 67-03-8
Formula molecolare：C12H17N4OS.ClH.Cl
peso molecolare：337.27
Struttura chimica：
| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | Cloridrato di tiamina |
| Altro nome | Vitamina B1 |
| Grado | Per uso alimentare/per mangime |
| Aspetto | Polvere bianca o quasi bianca, cristallina o cristalli incolori. |
| Saggio | 99% |
| Data di scadenza | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/tamburo o 25 kg/cartone |
| Caratteristica | Stabile.Combustibile.Incompatibile con forti agenti ossidanti, forti agenti riducenti. |
| Condizione | Luogo fresco e asciutto |
Descrizione del prodotto
Il cloridrato di tiamina è la forma di sale cloridrato della tiamina (vitamina B1), una vitamina essenziale per il metabolismo aerobico, la crescita cellulare, la trasmissione degli impulsi nervosi e la sintesi dell'acetilcolina.
Funzione
La vitamina B1 aiuta a prevenire vari problemi di salute tra cui danni cardiaci.Il cloridrato di tiamina viene utilizzato per prevenire e curare gli stati di carenza di tiamina, che possono verificarsi a seguito di un'alimentazione inadeguata o di malassorbimento intestinale.Viene anche utilizzato per il trattamento della sindrome di Wernicke-Korsakoff, del beriberi e della carenza di tiamina correlata all'alcolismo cronico.Il cloridrato di tiamina è usato come additivo alimentare per aggiungere sapore brodoso/carnoso a sughi o zuppe.Viene utilizzato anche come integratore alimentare e ingrediente aromatizzante dal gusto amaro.
Applicazione
La tiamina è la vitamina b1 idrosolubile, necessaria per la normale digestione e il funzionamento dei tessuti nervosi e nella prevenzione del beri-beri.Agisce anche come coenzima nel metabolismo dei carboidrati.Durante la lavorazione, maggiore e più lungo è il periodo di riscaldamento, maggiore è la perdita.La perdita è ridotta in presenza di acido.Il cloridrato di tiamina e il mononitrato di tiamina sono due forme disponibili.La forma mononitrato è meno igroscopica e più stabile della forma cloridrato, il che la rende adatta all'uso nelle bevande in polvere.Viene utilizzato nella farina arricchita e si trova come mononitrito di tiamina nei sostituti delle uova congelate e nei cracker.
La tiamina è un nutriente essenziale richiesto per il metabolismo dei carboidrati;coinvolto anche nella funzione nervosa.Biosintetizzato da microrganismi e piante.Le fonti alimentari includono cereali integrali, prodotti a base di carne, verdure, latte, legumi e frutta.Presente anche nella lolla di riso e nel lievito.Convertito in vivo in tiamina difosfato, un coenzima nella decarbossilazione degli α-chetoacidi.La carenza cronica può portare a compromissione neurologica, bariberi, sindrome di Wernicke-Korsakoff.
Un cofattore necessario per l'ossidazione dei carboidrati e per la sintesi del ribosio.
La tiamina è anche coinvolta nella biosintesi dei neurotrasmettitori acetilcolina e acido gamma-aminobutirrico e nella propagazione nervosa.
