Breve descrizione:
Numero CAS: 50-70-4
Formula molecolare: C6H14O6
Peso molecolare: 182,17
Struttura chimica:
| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | sorbitolo |
| Grado | Commestibile |
| Aspetto | Polvere di cristallo bianco |
| Saggio | 99% |
| Data di scadenza | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/sacco |
| Condizione | Conservare in un luogo fresco, asciutto e buio in un contenitore o cilindro ben chiuso. |
Descrizione del prodotto
Il sorbitolo è una sorta di dolcificante non zuccherino ottenuto da destrosio di alta qualità tramite idrogenazione e raffinazione.È meno dolce del saccarosio e non può essere assorbito da alcuni batteri.Ha anche le buone caratteristiche di una migliore ritenzione di umidità, resistenza agli acidi e non fermentazione.
Gli usi del sorbitolo
1. Industria chimica quotidiana
Il sorbitolo può essere utilizzato come eccipiente, agenti idratanti e agenti antigelo nel dentifricio, con una quantità aggiunta fino al 25-30%.Questo può aiutare a mantenere la lubrificazione, il colore e il buon sapore della pasta.In campo cosmetico, viene utilizzato come agente anti-essiccante (sostituto del glicerolo) che può migliorare l'elasticità e la lubrificazione dell'emulsionante, ed è quindi adatto per la conservazione a lungo termine;Esteri di sorbitano ed estere di acido grasso di sorbitano nonché i suoi addotti di ossido di etilene aventi il vantaggio di una piccola irritazione cutanea che è quindi ampiamente utilizzata nell'industria cosmetica.
2. L'industria alimentare
L'aggiunta di sorbitolo negli alimenti può impedire l'essiccazione del cibo e mantenerlo fresco e morbido.L'applicazione nella torta di pane ha un effetto significativo.
La dolcezza del sorbitolo è inferiore a quella del saccarosio e non può essere sfruttata da nessun batterio.È un'importante materia prima per la produzione di caramelle senza zucchero e una varietà di alimenti anti-carie.Poiché il metabolismo del prodotto non provoca aumento della glicemia, può essere applicato anche come agente dolcificante e nutriente per l'alimentazione dei pazienti diabetici.
Il sorbitolo non contiene un gruppo aldeidico e non si ossida facilmente.Non avrà la reazione di Maillard con gli amminoacidi al riscaldamento.Ha anche una certa attività fisiologica.Può prevenire la denaturazione dei carotenoidi e dei grassi e delle proteine commestibili;l'aggiunta di questo prodotto al latte concentrato può prolungare la durata di conservazione;può anche essere utilizzato per migliorare il colore, il sapore e il gusto dell'intestino tenue e ha un significativo effetto stabilizzante e un effetto di conservazione a lungo termine sul patè di pesce.Un effetto simile può essere osservato anche nella marmellata.
3. L'industria farmaceutica
Il sorbitolo può essere utilizzato come materia prima nella vitamina C;può anche essere usato come sciroppo di mangime, fluidi per iniezione e materia prima di compresse medicinali;come agente di dispersione di farmaci e riempitivi, crioprotettori, agente anticristallizzante, stabilizzanti di medicinali, agenti umettanti, agenti plastificati per capsule, agenti dolcificanti e matrice per unguenti.
4. L'industria chimica
Il sorbitolo abietina è spesso utilizzato come materia prima per i comuni rivestimenti architettonici, utilizzato anche come plastificanti e lubrificanti per l'applicazione nella resina di cloruro di polivinile e altri polimeri.
