| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | Alginato di sodio |
| Grado | Grado alimentare/industriale/medicinale |
| Aspetto | Polvere da bianca a biancastra |
| Analisi | 90,8 - 106% |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/sacco |
| Condizione | Conservare in luogo asciutto, fresco e ombreggiato con l'imballaggio originale, evitare l'umidità, conservare a temperatura ambiente. |
Descrizione del prodotto
L'alginato di sodio, chiamato anche Algin, è una sorta di granulare o polvere bianco o giallo chiaro, quasi inodore e insapore.È un composto macromolecolare ad alta viscosità e un tipico colloide idrofilo. A causa delle sue proprietà di stabilità, addensante ed emulsionante, idratabilità e proprietà gelificanti, è ampiamente utilizzato nei settori alimentare, farmaceutico, della stampa e della tintura, ecc.
Funzione dell'alginato di sodio:
Le sue proprietà funzionali sono le seguenti:
(1) forte idrofilo, può essere sciolto in acqua fredda e calda, formando una soluzione omogenea molto viscosa.
(2) La soluzione reale formata ha morbidezza, uniformità e altre proprietà eccellenti che sono difficili da ottenere da altrianaloghi.
(3) Ha un forte effetto protettivo sul colloide e una forte capacità emulsionante sull'olio.
(4) L'aggiunta di alluminio, bario, calcio, rame, ferro, piombo, zinco, nichel e altri sali metallici alla soluzione genererà alginato insolubile. Questi sali metallici sono tamponi di fosfati e acetato di sodio e potassio, che possono inibire e ritardare la solidificazione.
Applicazione dell'alginato di sodio
L'alginato di sodio è una gomma ottenuta come sale sodico dell'acido alginico, ottenuto dalle alghe marine. È solubile in acqua fredda e calda, producendo una gamma di viscosità. Forma gel irreversibili con sali di calcio o acidi. Funziona come addensante, legante e gelificante in gel per dessert, budini, salse, guarnizioni e pellicole commestibili. Nella produzione del gelato dove funge da colloide stabilizzante, garantendo una consistenza cremosa e prevenendo la crescita di cristalli di ghiaccio. Nei fanghi di perforazione; nei rivestimenti; nella flocculazione dei solidi nel trattamento delle acque; come agente di collatura; addensante; stabilizzatore dell'emulsione; agenti di sospensione nelle bevande analcoliche; nelle preparazioni per impronte dentali. Coadiuvante farmaceutico (sospendente).
