Breve descrizione:
Numero CAS: 69-65-8
Formula molecolare: C6H14O6
Peso molecolare: 182,17
Struttura chimica:
| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | Mannitolo |
| Grado | Gara Alimentare |
| Aspetto | Polvere bianca |
| Purezza | 99% minimo |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/sacco |
| Condizione | Conservare in un luogo fresco, asciutto e buio in un contenitore o una bombola ermeticamente chiusi. |
Cos'è il mannitolo
Il mannitolo è un alcol zuccherino a sei atomi di carbonio, che può essere preparato dal fruttosio mediante idrogenazione catalitica e ha una bassa igroscopicità. Viene spesso utilizzato come agente spolverante nella produzione di zucchero gommoso per evitare il legame con attrezzature di produzione e macchinari per l'imballaggio, ed è anche utilizzato come componente del sistema di plastificazione per mantenerlo morbido. Può essere utilizzato anche come diluente o riempitivo di tavolette di zucchero e rivestimento di cioccolato di gelati e caramelle. Ha un sapore gradevole, non sbiadisce alle alte temperature ed è chimicamente inattivo. Il suo sapore e gusto gradevoli possono mascherare l'odore di vitamine, minerali ed erbe. È un buon agente antiaderente, integratore nutrizionale, miglioratore dei tessuti e umettante per dolcificanti ipocalorici, gomme da masticare e caramelle.
Applicazione del prodotto
Il mannitolo è comunemente usato nel circuito primario di una macchina cuore-polmone durante il bypass cardiopolmonare. La presenza di mannitolo preserva la funzione renale durante i periodi di basso flusso sanguigno e pressione, mentre il paziente è in bypass. La soluzione previene il rigonfiamento delle cellule endoteliali nel rene, che altrimenti potrebbe ridurre il flusso sanguigno in quest'area e provocare danni cellulari.
È un tipo di alcol zuccherino che viene utilizzato anche come farmaco. Come zucchero, il mannitolo viene spesso utilizzato come dolcificante negli alimenti per diabetici, poiché viene scarsamente assorbito dall'intestino. Come farmaco, viene utilizzato per diminuire la pressione negli occhi, come nel glaucoma, e per abbassare l'aumento della pressione intracranica. Dal punto di vista medico, viene somministrato tramite iniezione. Gli effetti in genere iniziano entro 15 minuti e durano fino a 8 ore.
Funzione del mannitolo
In termini di cibo, il prodotto ha il minor assorbimento di acqua negli zuccheri e negli alcoli di zucchero e ha un gusto dolce e rinfrescante, che viene utilizzato per alimenti come maltosio, gomme da masticare e torte di riso e come polvere distaccante per torte in generale. .
