| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | lattasi acida（β-galattosidasi） |
| Carattere | Polvere/Liquido |
| Attività | 100000ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g,20000ALU/g |
| N. CAS | 9033-11-2 |
| Ingredienti | Enzima |
| colore | Polvere da bianca a marrone chiaro |
| Tipo di archiviazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto (non più di 25 ℃). |
| Durata di conservazione | 2 Yorecchie |
| Pacchetto | 25 kg/fusto |
Descrizione
La lattasi è anche chiamata β-galattosidasi (n. CAS 9031-11-2, EC 3.2.1.23), derivata dall'Aspergillus Oryzae.
È un enzima alimentare prodotto dalla fermentazione sommersa.
Può essere utilizzato come aiuto digestivo negli integratori alimentari e nel latte in polvere modificato.
Applicazione e funzione
Principio d'azione
La lattasi può idrolizzare il legame β-glicosidico della molecola di lattosio in glucosio e galattosio.
Caratteristica del prodotto
Intervallo di temperatura:5℃~65℃temperatura ottimale:55℃~60℃
Intervallo di pH:pH efficace 3,0~8,0pH ottimale:4.0~5.5
Caratteristica del prodotto
Aspetto del prodotto:Polvere da bianca a marrone chiaro, il colore può variare da lotto a lotto.
Odore del prodotto:Leggero odore di fermentazione
Attività enzimatica standard:100.000 ALU/g
Definizione dell'attività enzimatica:Un'unità di lattasi è definita come la quantità di enzima che libererà o-nitrofenolo a una velocità di 1μmol al minuto nella condizione di idrolizzare oNPG a 37℃ e pH4,5.
Norma del prodotto:
GB1886.174-2016<
