Breve descrizione:
Numero CAS: 134-03-2
Formula molecolare: C6H7NaO6
Peso molecolare: 198,1059
Struttura chimica:
| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | Ascorbico di sodio |
| Grado | Per uso alimentare/per mangimi/per uso farmaceutico |
| Aspetto | Polvere o granello cristallino bianco da bianco a leggermente giallastro |
| Analisi | 99%-100,5% |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/cartone |
| Condizione | Conservare in un'area ben ventilata, fresca e asciutta. |
Descrizione
L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico (comunemente noto come vitamina C), approvato per l'uso come additivo alimentare in molti paesi. L'ascorbato di sodio è costituito da una combinazione di sodio e vitamina C, che comunemente servono come antiossidante e regolatore di acidità nella produzione farmaceutica e nell'industria alimentare. In questa miscela, il sodio agisce come un tampone, creando un integratore meno acido rispetto a quelli costituiti interamente da vitamina C. Può essere più facile da tollerare se il sistema digestivo è sensibile all'acido. Come integratore di vitamina C, fornisce sia sodio che vitamina C al corpo umano, il che è efficace per prevenire o trattare la carenza di vitamina C. Inoltre, gli studi hanno dimostrato che l’assunzione di ascorbato di sodio è utile nella prevenzione e nel trattamento del cancro.
Funzione dell'ascorbato di sodio
L'ascorbato di sodio può essere utilizzato per vari alimenti fortificanti di vitamina C e nelle bevande fresche e rinfrescanti e nei latticini. È ampiamente utilizzato nel prosciutto e nelle salsicce e si mantiene fresco quando viene aggiunto al cosmetico, può resistere alle rughe, alla senescenza e rendere la pelle chiara. Il prodotto ha la doppia funzione di fornire vitamina C e rafforzare la capacità di assorbimento del calcio.
Applicazione dell'ascorbato di sodio
Produzione di vari additivi alimentari, additivi per mangimi. L'ascorbato di sodio è ampiamente utilizzato negli alimenti, nelle bevande, negli additivi per la coltivazione e per l'alimentazione animale e in altri campi. I principali campi di applicazione: 1. carne: come additivi coloranti per mantenere il colore. 2. conservazione della frutta: spruzzare o utilizzare con acido citrico per mantenere colore e sapore, prolungare la durata di conservazione. 3. prodotti in scatola: aggiungere alla zuppa prima dell'inscatolamento per mantenere colore e sapore. 4. pane: mantiene il colore, il sapore naturale e prolunga la durata di conservazione. 5. come additivi nei nutrienti. 6. additivi per mangimi.
Applicazioni farmaceutiche
L'ascorbato di sodio è utilizzato come antiossidante nelle formulazioni farmaceutiche e anche nei prodotti alimentari dove aumenta l'efficacia del nitrito di sodio contro la crescita di Listeria monocytogenes nelle carni cotte. Migliora la coesione del gel e la fermezza sensoriale dei prodotti fibrosi indipendentemente dal trattamento sotto vuoto. Viene anche utilizzato terapeuticamente come fonte di vitamina C in compresse e preparati parenterali
