Breve descrizione:
Numero CAS:55589-62-3
Formula molecolare: C4H4KNO4S
peso molecolare: 201,24
Struttura chimica:
| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | Acesulfame potassio |
| Grado | Per uso alimentare |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| N. CAS | 55589-62-3 |
| Analisi | 99% |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/sacco |
| Caratteristica | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| Condizione | Immagazzinato in luogo ventilato, evitando pioggia, umidità e insolazione |
Cos'è l'acesulfame potassio?
L'acesulfame di potassio, comunemente noto come AK, è un dolcificante senza calorie.
La dolcezza dell'acesulfame potassio è 200 volte quella del saccarosio, equivalente all'aspartame, due terzi della saccarina e un terzo del sucralosio.
L'acesulfame potassio ha un gruppo funzionale simile a quello della saccarina e lascerà anche un leggero sapore amaro e un sapore metallico sulla lingua dopo aver mangiato, soprattutto quando la concentrazione è maggiore. Nell'uso reale, l'acesulfame di potassio viene miscelato con altri dolcificanti come sucralosio e aspartame per ottenere un profilo di dolcezza simile a quello del saccarosio, o per coprire il gusto residuo l'uno dell'altro, o per presentare un effetto sinergico per promuovere la dolcezza complessiva. . La dimensione molecolare dell'acesulfame potassio è inferiore a quella del saccarosio, quindi può essere miscelata uniformemente con altri dolcificanti.
A proposito di donne incinte
Il consumo di acesulfame potassio entro l'ADI è sicuro per le donne in gravidanza o in allattamento secondo EFSA, FDA e JECFA.
La FDA ha approvato l'uso di acesulfame potassio senza restrizioni per qualsiasi segmento della popolazione. Le donne incinte, tuttavia, dovrebbero consultare i propri operatori sanitari per quanto riguarda la loro alimentazione, compreso l'uso di dolcificanti a basso e non calorico come l'acesulfame di potassio.
A proposito di bambini
Le autorità sanitarie e di sicurezza alimentare come l'EFSA e il JECFA hanno concluso che il consumo di acesulfame potassio è sicuro per adulti e bambini entro l'ADI.
Caratteristiche e vantaggi
1. L'acesulfame è un additivo alimentare, una sostanza chimica simile alla saccarina, solubile in acqua, che aumenta la dolcezza del cibo, nessuna nutrizione, buon gusto, nessuna calorie, nessun metabolismo o assorbimento nel corpo umano. Pazienti umani, obesi, dolcificanti ideali per i diabetici), buona stabilità al calore e agli acidi, ecc.
2. L'acesulfame ha una forte dolcezza ed è circa 130 volte più dolce del saccarosio. Il suo sapore è simile a quello della saccarina. Ha un sapore amaro ad alte concentrazioni.
3. L'acesulfame ha un forte sapore dolce e un sapore simile alla saccarina. Ha un sapore amaro ad alte concentrazioni. Non è igroscopico, stabile a temperatura ambiente e si miscela bene con alcol zuccherino, saccarosio e simili. Come dolcificante non nutritivo, può essere ampiamente utilizzato in vari alimenti. Secondo la normativa cinese GB2760-90, può essere utilizzato per bevande liquide e solide, gelati, torte, marmellate, sottaceti, frutta candita, gomme da masticare, dolcificanti da tavola, la quantità massima di utilizzo è 0,3 g/kg.
