Breve descrizione:
Numero CAS:117-39-5
Formula molecolare: C15H10O7
peso molecolare: 302,24
Struttura chimica:
| Informazioni di base | |
| Nome del prodotto | Quercetina |
| Grado | Grado alimentare o sanitario |
| Aspetto | polvere fine giallo verde |
| Analisi | 95% |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Imballaggio | 25 kg/fusto |
| Condizione | Luogo fresco e asciutto |
Descrizione
Dal 1857 viene utilizzato il nome quercetina, che deriva da quercetum (foresta di querce) da Quercus. La quercetina si trova ampiamente nei fiori, nelle foglie e nei frutti di varie piante. Verdura (come cipolle, zenzero, sedano, ecc.), frutta (come mele, fragole, ecc.), bevande (come tè, caffè, vino rosso, succhi di frutta, ecc.) e più di 100 tipi di Le medicine erboristiche cinesi (come l'Aster Threevein, il crisantemo bianco di montagna, il riso Huai, l'Apocynum, il Ginkgo biloba, ecc.) contengono questo ingrediente.
Usi
1. Può essere utilizzato come una sorta di antiossidante utilizzato principalmente per olio, bevande, bevande fredde e prodotti per la lavorazione della carne.
2. Ha buoni effetti espettoranti, anti-tosse, anti-asma e può essere utilizzato per il trattamento della bronchite cronica e per la terapia adiuvante della malattia coronarica e dell'ipertensione.
3. Può anche essere utilizzato come standard analitico.
Proprietà chimiche
È polvere cristallina aghiforme gialla. Ha una buona stabilità termica con una temperatura di decomposizione di 314 °C. Può migliorare la proprietà di tolleranza alla luce del pigmento alimentare per prevenire il cambiamento del sapore del cibo. Il suo colore cambierà in caso di ioni metallici. È leggermente solubile in acqua, solubile in una soluzione acquosa alcalina. La quercetina e i suoi derivati sono un tipo di composto flavonoide ampiamente presente in una varietà di frutta e verdura come cipolle, olivello spinoso, biancospino, locusta, tè. Ha effetti anti-radicali liberi, antiossidanti, antibatterici, antivirali e antiallergici. Per l'applicazione nello strutto, i suoi vari indicatori antiossidanti sono simili a quelli di BHA o PG.
A causa del doppio legame tra la posizione 2,3 e i due gruppi idrossilici in 3', 4', trova applicazione come chelato metallico o come recettore dei gruppi liberi prodotti durante il processo di ossidazione del grasso . In questo caso, può essere utilizzato come antiossidante dell'acido ascorbico o del grasso. Ha anche un effetto diuretico.
